Especificações de Vinho espumoso 24K Gold Rosè 75 cl
- Variedades: Combinamos a estrutura de Macabeo, a carga aromática de Parellada, a acidez de Xarel.lo, o poder do Chardonnay e a cor do Pinot Noir para enriquecer as nuances organolépticas dos nossos vinhos espumantes de qualidade.
- Vinificação e envelhecimento: Fazemos uma selecção extrema de uvas. Prensagem suave para obter o sumo de tiragem livre. A primeira fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 15º-18ºC durante um período de 10 dias. Temos uma cave subterrânea que mantém a temperatura e condições ideais para o segundo processo de fermentação na garrafa, que se realiza abaixo dos 13ºC, muito lentamente, em aproximadamente três meses e permanece em contacto com as suas borras durante mais de 120 meses, procurando o nível óptimo de fragrância nos aromas secundários característicos de um longo envelhecimento e obtendo uma bolha fina e integrada.
- Clarificação: Após o envelhecimento, a garrafa é virada de cabeça para baixo e é dado um oitavo de volta para trazer o sedimento para o gargalo da garrafa.
- Desgorging: O passo seguinte é a extracção das borras em "quente" (sem congelação) ao mais puro estilo tradicional e artesanal, deixando o espumante completamente limpo e depois adiciona-se o licor de expedição com ouro de qualidade alimentar e mistura-se na mesma garrafa. Utilizamos as melhores rolhas para fechar a garrafa.
- Rótulo: Os rótulos são feitos de metal dourado. Cada rótulo é aplicado à mão e cada garrafa é acompanhada por um certificado com o seu número de série.
- Notas de degustação: Elegante rosé brilhante com bolhas finas que aderem aos flocos de ouro, dando-lhes movimento no vidro. Fruta madura intensa (bagas vermelhas, ananás, maçã), pastelaria marcada com um fundo de ervas e traços de marmelo. Equilibrado mas intenso, longo e persistente, boa libertação de bolhas bem integradas. A presença de ouro melhora a textura sedosa e dá um tom metálico difícil de distinguir se a mente ou o paladar ... A forte personalidade que lhe dá mais de 10 anos de envelhecimento sobre as suas borras torna aconselhável dar-lhe algum tempo no copo e até decantá-lo.
- Emparelhamento: Caviar, frutos do mar, foie gras, morangos, chocolate, são os mais notórios, embora seja um excelente acompanhamento para qualquer comida ou qualquer ocasião, potenciando momentos importantes. Em alusão a culturas antigas como os egípcios, que já usavam ouro na comida e bebida para as suas celebrações, poderíamos dizer que representa uma fonte de saúde (juventude eterna), sucesso e amor...
- Teor alcoólico: 12,50 %
- Formato: 75 cl
- Açúcares (g): 12 gr/l
- Temperatura: 8ºC-10ºC
- Manutenção: Manter a garrafa na posição vertical, num espaço limpo e seco e com temperatura constante, preferencialmente entre os 13° e os 18°C, sem presença de luz.
- Inclui: Estojo
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