Especificações de Vinho espumoso ONE Gold White 75 cl
- Variedades: Combinamos a estrutura de Macabeo, a carga aromática de Parellada, a acidez de Xarel.lo e o poder do Chardonnay para enriquecer as nuances organolépticas dos nossos vinhos espumantes de qualidade.
- Vinificação e envelhecimento: Fazemos uma selecção extrema de uvas. Prensagem suave para obter o sumo de tiragem livre. A primeira fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 15º-18ºC durante um período de 10 dias. Temos uma cave subterrânea que mantém a temperatura e condições ideais para o segundo processo de fermentação na garrafa, que se realiza abaixo dos 13º C, muito lentamente, em aproximadamente três meses e permanece em contacto com as suas borras durante mais de 60 meses, procurando o nível óptimo de fragrância nos aromas secundários característicos de um longo envelhecimento e obtendo uma bolha fina e integrada.
- Clarificação: Após o envelhecimento, a garrafa é virada de cabeça para baixo e é dado um oitavo de volta para trazer o sedimento para o gargalo da garrafa.
- Desgorging: O passo seguinte é a extracção das borras (o sedimento) deixando o vinho espumante completamente limpo. Dosamos o licor de expedição que fornece o açúcar na categoria "Brut", os flocos de ouro de 24 quilates e a cor azul que lhe confere um glamour especial.
- Rotulagem: Rótulo de metal dourado embelezado com cristais Swarovski®.
- Notas de degustação: Boa libertação de bolhas. Notas intensas de fruta madura (laranja, maçã, ananás), tons de levedura e pastelaria com um fundo de anis e mel. Entrada intensa, com personalidade e harmoniosa, bem integrada carbonica e leve no paladar, com um final longo e persistente característico dos vinhos espumantes feitos pelo método tradicional com longo envelhecimento sobre as suas próprias borras.
- Emparelhamento:Caviar, frutos do mar, foei, morangos, chocolate, são os mais notórios, embora sejam um excelente acompanhamento para qualquer comida ou qualquer ocasião, potenciando momentos importantes. Em alusão a culturas antigas como os egípcios, que já usavam ouro na comida e bebida para as suas celebrações, poderíamos dizer que representa uma fonte de saúde (juventude eterna), sucesso e amor...
- Teor alcoólico: 12,50 %
- Formato: 75 cl
- Açúcares (g): 12 gr/l
- Temperatura: 8ºC-10ºC
- Manutenção: Manter a garrafa na posição vertical, num espaço limpo e seco e com temperatura constante, preferencialmente entre os 13° e os 18°C, sem presença de luz.
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